Лепешки Тепла с цукини
Ингредиенты:
цукини, мука, кумин, куркума, имбирь, кинза, растительное масло
Рецепт:
Что понадобится:
Цукини 450 г
Пшеничная мука 200 г
Непросеянная мука 175 г
Кумин 1 ч. л.
Куркума 1/2 ч. л.
Свежий натертый имбирь 2 ч. л.
Свежая кинза по вкусу
Растительное масло 4 ст. л.
Как приготовить:
1. Обжарьте кумин на сухой сковороде около минуты, постоянно помешивая.
2. Хорошо вымойте цуккини, обрежьте концы и натрите на крупой терке вместе с кожурой. Почистите имбирь (можно обычной столовой ложкой) и натрите на мелкой терке. Мелко порежьте кинзу.
З. Смешайте в большой миске всю муку, натертый имбирь и кинзу, добавьте куркуму и 1 ч. л. соли. Все хорошо перемешайте. Теперь вмешайте натертый цукини.
4. Добавьте 1,5 ст. л. масла и перемешайте. Теперь постепенно влейте 4-5 ст. л. холодной воды, чтобы тесто стало влажным и мягким.
5. Посыпьте мукой рабочую поверхность. Сделайте из теста 12 одинаковых шариков. Каждый шарик раскатайте в тонкую лепешку примерно 14 см диаметром.
6. Нагрейте на плите сковороду с толстым дном. Выкладывайте на сковороду по одной-две лепешки и обжаривайте с каждой стороны примерно по 2 мин.
7. После этого смажьте края лепешек маслом, снова переверните и обжаривайте еще 30-60 секунд, а затем переверните, побрызгайте маслом с другой стороны и доставайте на тарелку. Так же поступите с остальными лепешками. Подавайте горячими.
Совет к рецепту. В Индии эти лепешки подают к горячим блюдам в качестве хлеба, но их можно есть и отдельно, например, с подсоленным натуральным йогуртом или чатни из манго.
