Жареный нут барбекю
Ингредиенты:
консервированный нут или сырой нут, оливковое или др. растительное масло, паприка, молотый чили, молотый кумин, луковый порошок, чесночный порошок, коричневый сахар, молотый черный перец
Рецепт:
Жареный нут барбекю - хрустящая и вкусная закуска. Идеально подходит для вегетарианских и безглютеновых блюд, для здоровой, высокобелковой закуски, добавляет немного хруста в салаты, тако, соусы и т.п.
Это соленая, хрустящая, здоровая альтернатива чипсам, которую вы можете сделать заранее и держать под рукой в течение недели или больше, при этом нут не потеряет вкус и текстуру.
Секрет получения нута хрустящим заключается в том, чтобы высушить его действительно очень хорошо. Используйте бумажное полотенце или сухую впитывающую ткань, и если позволяет время, вы можете даже дать ему немного просохнуть на воздухе. Конечная цель - золотисто-коричневая хрустящая корочка снаружи с мягкой и нежной серединой. Для приправы барбекю используются обычные домашние специи, которые придают нуту немного сладкий и дымный аромат.
Что понадобится:
• 1 банка (425 г) нута
• 1-2 ст. л. оливкового масла или растительного масла
• соль
• 1/2 ч. л. копченой паприки
• 1/2 ч. л. молотого красного порошка
• 1/2 ч. л. молотого кумина
• 1/4 ч. л. порошка лука
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
Как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 200 град. С.
2. Возьмите миску. Добавьте копченую паприку, порошок чили, кумин, луковый порошок, чесночный порошок, сахар, черный перец и 1/4 ч. л. соли, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
3. Промойте и слейте нут, а затем выложите на кухонное бумажное полотенце и высушите его полностью. Затем переложите в блюдо, добавьте масло, соль и перемешайте, чтобы масло полностью покрыло нут.
4. Теперь возьмите большой противень, застеленный пергаментной бумагой. Разложите нут и выпекайте 40-45 мин. до золотистого цвета. Перемешайте его 2-3 раза ложкой, пока он готовится.
5. Достаньте противень из духовки, выложите нут в приготовленную смесь специй и хорошо перемешайте, чтобы покрыть ей каждый нут. Дайте ему остыть в течение 2-3 мин.
6. Жареный нут барбекю готов. Используйте его в салатах, тако, пицце и т.д.
Советы:
* Вы можете использовать предварительно замоченный и сваренный нут вместо готового консервированного.
* Обсушите нут на бумажном полотенце хорошо, в противном случае влага может сделать нут нехрустящим.
* Следите за нутом во время выпечки.
* Вы можете поэкспериментировать на свой вкус с набором специй.
Автор и фото: @binjalsvegkitchen
