Джурджхури алу ваджа

Рецепт:

Jhurjhuri aloo vaja

Простой рецепт знаменитого бенгальского алу ваджа.

Что понадобится:
3 клубня картофеля большого размера
соль по вкусу
порошок куркумы по своему усмотрению
1 ч. л. молотого кумина
масло для жарки во фритюре по мере необходимости

Как приготовить:
Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Замочите тертый картофель в воде на 30 мин.
Выньте картофель из воды, добавьте немного соли и дайте ему постоять в течение 10 мин. Затем удалите лишнюю воду.
Добавьте порошок куркумы и порошок кумина. Хорошо перемешайте. Теперь обжарьте во фритюре в разогретом масле.
Вы можете подать его с горячим рисом и далом.