Алу катли
Ингредиенты:
картофель, соль, растительное масло, семена пажитника, семена кумина, семена фенхеля, семена горчицы, куркума, хлопья перца чили, гарам масала, чат масала, рисовая мука
Рецепт:
Простой рецепт хрустящих aloo katli.
Время приготовления: 30 мин.
3 порции
Что понадобится:
3 клубня картофеля среднего размера
соль по вкусу
2 ст. л. растительного масла
1/4 ч. л. семян пажитника
1/2 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. семян фенхеля
1/4 ч. л. семян горчицы
1/2 ч. л. порошка куркумы
1/2 ч. л. хлопьев чили
1/2 ч. л. гарам масалы
1/2 ч. л. чат масалы
1/2 ст. л. рисовой муки
Как приготовить:
Вымойте, очистите картофель и нарежьте ровными и маленькими толстыми ломтиками, положите их в миску с водой.
Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь, добавьте масло, разогрейте, добавьте семена горчицы, семена кумина, семена фенхеля, семена пажитника, дайте им немного потрещать.
Добавьте нарезанный картофель, куркуму и соль, хорошо обжарьте в течение 5 мин. на среднем огне.
Затем добавьте хлопья чили, гарам масалу, чат масалу и рисовую муку, обжарьте еще 3-4 мин. на слабом огне до готовности картофеля. Следите, чтобы специи не сгорели!
