Кабули Чана Адрак Качамбер
Ингредиенты:
нут, свежий имбирь, лимонный сок, чат масала, черный перец
Рецепт:
Салат из нута со свежим имбирем
Прежде чем использовать в этом салате турецкий горошек, его следует замочить. Пусть он даже слегка прорастет. Имбирь должен иметь тонкую кожицу и чистую, без прожилок, мякоть.
Говорят, что, если съедать что-нибудь с имбирем на завтрак, то нет проблем с пищеварением в течение целого дня. Другая разновидность этого салата — с замоченным мунг далом вместо турецкого горошка.
Это блюдо можно подать вместе со свежими фруктами в качестве легкого завтрака, а к обеду или к ужину оно пойдет скорее как чатни.
Время вымачивания бобов: 8 ч. или ночь
Время приготовления: 10 мин.
Количество порций: 4-6
Что понадобится:
1/3 стакана (50 г) цельного турецкого горошка (нута), перебранного и замоченного на ночь в 1/2 стакана (375 мл) воды
4 см свежего корня имбиря
11/2 ст. л. свежего лимонного сока
1/2 ч. л. чат масалы (необязательно)
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
Как приготовить:
Откиньте на дуршлаг турецкий горошек. Соскоблите кожицу с корня имбиря и нарежьте его на тонкие, как бумага, кружочки. Затем так же тонко нарежьте эти кружочки соломкой. Соедините все ингредиенты в маленькой миске и хорошо перемешайте. Подавайте сразу же, сложив горкой на блюде.
