Картофельный карри с зеленой фасолью
Ингредиенты:
имбирь, чеснок, растительное масло, кумин, картофель, зеленая фасоль, перец чили молотый, куркума, соль, помидор, томатная паста, гарам масала, лайм
Рецепт:
4 порции, 25 минут
Этот удивительно простой индийский карри сочетает сытный картофель и свежую зеленую фасоль.
1. Начать приготовление картофеля карри надо с того, чтобы смолоть имбирь и чеснок в пасту с помощью пестика. Отложите.
- 2 зубчика чеснока
- 10г имбиря
2. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте кумин и обжарьте все в течение ½ минуты, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и обжарьте в течение 2 минут.
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка семян кумина
- 3 больших клубня белого картофеля
3. Добавьте соль, куркуму и молотый перец чили и обжаривайте в течение еще 2 минут.
- 1/2 чайной ложки молотого красного перца чили
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- соль
4. Добавьте имбирно-чесночную пасту, хорошо перемешайте и обжарьте картофель в течение еще 2 минут.
5. Добавьте зеленую фасоль и обжаривайте в течение 1 минуты. Затем добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту, если используете ее, хорошо перемешайте.
- 200г зеленой фасоли
- 1 большой спелый помидор
- 1 чайная ложка томатной пасты
6. Снимите сковороду с огня и оставьте на 1-2 минуты. Добавьте соль по вкусу. Перед подачей посыпьте гарам масалой и добавьте сок ½ лайма.
- 1/2 ч. л. гарам масала
- 1/2 лайма
