Томатный Надан карри - стиль Керала
Ингредиенты:
помидоры, зеленый чили, куркума, молотый красный чили, соль, кокосовое масло, семена горчицы, листья карри, кокосовая стружка, кумин, лук-шалот
Рецепт:
Простой и вкусный гарнир. Приготовление занимает считанные минуты. Разве это не замечательно?
Время приготовления : 10-12 минут
Порций : 4
1 стакан = 250 мл
Вам понадобится:
5 помидоров (мелко нарезанных)
2 зеленых чили (нарезанный)
1/4 чайной ложки порошка куркумы
1/2 чайной ложки красного порошка чили
соль по вкусу
для обжарки:
1 чайная ложка кокосового масла
1/2 чайной ложки семян горчицы
1 веточка листьев карри
для измельченной смеси:
1/4 стакана кокосовой стружки
1 чайная ложка семена кумина
4-5 шт. лука-шалота (порезанного пополам)
Как приготовить:
1. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте семена горчицы и листья карри.
2. Добавьте зеленый перец, помидоры, куркуму, порошок чили и соль.
3. Пусть помидоры готовятся на слабом огне, пока не станут мягкими и кашицеобразными.
4. Пока помидоры тушатся, измельчите ингредиенты для смеси и добавьте в них 1/2 стакана воды.
5. Как только помидоры не станут мягкими, добавьте измельченную смесь, варите на слабом огне еще 3-4 минуты и выключайте.
Ваш вкусный томатный Надан Карри можно подавать с рисом.
Автор и фото:@masterchefmom
