Алу Гаджар Сабджи - Картофельно-морковный карри
Ингредиенты:
картофель, морковь, лук, горох, самбар масала или перец чили молотый, куркума, гарам масала, асафетида, соль, кунжутное масло, семена горчицы, кумин, листья карри, кинза
Рецепт:
Простой, здоровый и легкий рецепт.
Время приготовления: 15 -20 минут
Порций: 4
1 стакан = 250 мл
Что потребуется:
4 среднего размера картофелины (очищенные и нарезанные кубиками)
2 моркови (очищенные и нарезанные)
1 большая луковица (тонко порезанная)
1/4 чашки гороха (по желанию)
2 чайные ложки самбар масалы или порошка чили
1 чайная ложка порошка кориандра
1/4 чайной ложки порошка куркумы
1/4 чайной ложки гарам масалы
щепотка асафетиды
соль по вкусу
Для обжарки:
1 столовая ложка кунжутного масла
1 чайная ложка семян горчицы
1 чайная ложка семена зиры/кумина
1 веточка листьев карри (необязательно)
Для гарнира:
горсть кинзы/листья кориандра (мелко нарезанные)
Как приготовить:
1. Нагрейте масло в сковороде и нагрейте ингредиенты "для обжарки".
2. Добавьте лук, куркуму, соль и хорошо перемешайте.
3. Как только лук станет полупрозрачным, добавьте картофель и морковь.
4. Добавьте порошок чили или самбар масалу, порошок кориандра, гарам масалу и 1/4 стакана воды и готовьте овощи на слабом огне, пока они не станут мягкими.
5. Добавьте щепотку асафетиды, перемешайте и выключите огонь.
Вкусная, здоровая домашняя Алу Гаджар Саджи готова. Подавайте с горячим рисом.
Автор и фото: @masterchefmom
