Хлеб с оливками
Ингредиенты:
пшеничная мука грубого помола, соль, сода, кориандра семена, закваска, молоко, маслины без косточек, оливки без косточек, семена подсолнуха
Рецепт:
400 г пшеничной муки грубого помола с отрубями
1 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ст. л. кориандра
125 мл закваски
125 мл теплого молока
50 г маслин без косточек
50 г оливок без косточек
1 ст. л. очищенных семечек подсолнуха
масло для смазывания противня
В миске смешайте муку с солью, содой, кориандром. Добавьте молоко. Крупно нарежьте оливки и маслины и вместе с семечками подсолнуха и закваской добавьте в муку.
Из всех составляющих приготовьте эластичное тесто, хорошо вымешав, накройте его и поставьте в теплое место-на 1,5 часа. Затем, придав ему форму продолговатого каравая, выложите на смазанный маслом противень.
Поверхность будущего каравая надрежьте ножом крест-накрест и слегка присыпьте мукой. Дайте настояться еще 30 минут. За это время прогрейте духовку до 150° С.
Выпекайте хлеб в духовке около 60 минут.
