Травяные шарики
Ингредиенты:
закваска, сыворотка или вода, сахар, соль, расплавленное масло, мука, базилик, петрушка, асафетида
Рецепт:
200 мл закваски
100 мл сыворотки или воды
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
100 г расплавленного масла
500 г муки
1,5 ч. л. листьев базилика
1 ст. л. рубленой петрушки
1/4ч. л. асафетиды
Добавьте в подогретую закваску расплавленное масло, специи, сыворотку и сахар. Постепенно всыпьте муку и вымесите. Если получилось слишком жидко, добавьте немного больше муки. Смажьте большую кастрюлю небольшим слоем масла и выложите тесто. Накройте и дайте ему постоять в тепле около 1 часа. Затем выложите и месите в течение 1 минуты.
Разогрейте духовку до 250° С, смажьте противень маслом, сделайте 36 маленьких шариков около 2 см каждый, накройте и дайте постоять еще 1 час. Выпекайте в течение 15 минут до получения золотисто-коричневого цвета. Подавайте горячими и с маслом.
