Лепешки Наан
Ингредиенты:
мука, разрыхлитель, растительное масло, соль, молоко, сахар, яйца, сливочное масло, чеснок, кинза
Рецепт:
16 порций, 25 минут
Хлеб Наан является истинным продуктом из Индии. Этот рецепт рекомендует использовать мелко нарезанную кинзу и чеснок, но почему бы не попробовать немного куркумы, немного сыра или свежий чили.
1. Чтобы сделать тесто, насыпьте муку в миску и смешайте с разрыхлителем и солью.
- 750 г простой муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 столовая ложка соли
2. В отдельной емкости смешайте молоко, сахар и яйца, тщательно перемешайте, пока сахар не растворится. Смешайте с сухими ингредиентами и замесите мягкое тесто.
- 400 мл цельного молока
- 35г сахара
- 2 яйца
3. После того, как тесто сформировано, накройте миску влажной тканью и оставьте на 15 минут.
4. Если вы печете свой хлеб наан в духовке, разогрейте духовку до 225°С и подогрейте противень.
5. После того, как тесто настоялось, добавляем растительное масло в миску и тщательно перемешиваем.
- 50 мл растительного масла
6. Разделите тесто на 16 маленьких кусков и раскатайте на посыпанной мукой поверхности, чтобы сформировать круги, примерно 30 см в диаметре. Выложите тесто кружками на горячий противень в духовке и выпекайте в течение 4-5 минут, поворачивая, при необходимости.
7. Кроме того, вы можете испечь наан в гриле. Вместо того, чтобы подогревать духовку, включите гриль на самый высокий уровень и установите столько лотков, сколько вы можете над огнем. Положите один круг теста в каждый лоток, готовьте в течение 2-3 минут, чтобы дать нижней части хлеба подрумяниться. Поместите непосредственно под гриль, пока нааны начинают набухать.
8. После приготовления намажьте нааны маслом и пока они еще горячие, добавьте измельченный чеснок и кориандр. Подавайте сразу же.
- сливочное масло, размягченное
- 1 горсть зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных
- кинза, нарезанная
