Печенье с зирой к чаю
Ингредиенты:
пшеничная мука (майда), сливочное масло, сахарная пудра, семена кумина, молоко, соль, разрыхлитель, сода
Рецепт:
Печенье с зирой к чаю. Jeera Biscuits with Chai
Легкие бисквиты с балансом сладкого и соленого вкусов.
Всего 15 мин. выпечки и несколько ингредиентов - и вы получите эти хрустящие, тающие во рту печенья!
Время подготовки: 10 минут
Время выпечки: 15 минут
Результат: 35 маленького размера печений
1 стакан= 200 мл
Что понадобится:
200 г муки/ майда (1 стакан + 1/4 стакана)
100 г сливочного масла
60 г сахарная пудра (1/4 стакана примерно)
1 ст. л. семян кумина/зиры
3 ст. л. молока (приблизительно)
3/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
Как приготовить:
1. Слегка обжарьте семена кумина в небольшой кастрюле или в железном ковше. Дайте ему остыть. Отложите в сторону.
2. В миску добавьте муку, разрыхлитель, соду, сахарную пудру, соль и хорошо перемешайте вилкой.
3. Теперь добавьте сливочное масло (комнатной температуры) и хорошо перемешайте до однородности с мукой.
4. Вы получите смесь рассыпчатой текстуры.
5. Теперь добавьте семена кумина и перемешайте.
6. Добавьте молоко и замесите гладкое крутое тесто, регулируя количество молока.
Тесто готово к применению.
7. Берите тесто небольшими порциями, раскатывайте небольшие шарики и делайте из них круги примерно 1 см толщиной. Края будут трескаться, пока вы катаете, но можно поправить их руками или плоским шпателем / масляным ножом. Используйте формы для печенья, чтобы придать им желаемый вид.
8. Поместите их, оставляя небольшой зазор между ними, на противень для выпечки с пергаментной бумагой/масленной бумагой.
9. В разогретой духовке выпекайте печенье при 160°C в течение 12-15 мин., или пока печенье не подрумянится по бокам и сверху.
Сладковато-соленый бисквит подавайте к чаю.
Советы:
1. Вы можете плотно завернуть тесто в пищевую пленку, придать ему форму цилиндра и поставить в холодильник на полчаса. Нарезать ломтиками.
2. Вы можете истолочь в порошок семян кумина и добавить его в тесто.
3. Если печенье очень быстро поджаривается, то ваша духовка слишком горячая.
4. Попробуйте готовить печенье на средней стойке.
5. Предварительно разогрейте духовку в течение 5 мин. при 160°С.
6. Пока вы печете бисквиты, не отходите далеко, следите за ними.
7. Вы можете выпекать бисквиты в микроволновке в режиме СВЧ + Конвекция.
Автор и фото: @masterchefmom
