Шпинат Пури

Рецепт:

Шпинат не cделает эти пури намного полезнее, но добавит красивый цвет и другой вкус. Вы также можете использовать метхи (листья пажитника) или другую зелень.

(Для 10-12 пури)

Вам понадобится:

1 стакан пшеничной муки (атта)
2 ч. л. манки (sooji)
1 стакан свежих листьев шпината
1 зеленый чили
1/8 ч. л. семян кумина
небольшая щепотка куркумы
1 ч. л. растительного масла
соль по вкусу

Как приготовить:

Манку замочите в небольшом количестве воды на 10 минут.

Шпинат измельчите вместе с зеленым чили и семенами тмина в однородную пасту.

Добавьте манку и шпинат к муке вместе с маслом, солью и куркумой. Замесите, чтобы получилось густое тесто.

Накройте крышкой и отставьте в сторону на 20 минут.

Сделайте из теста маленькие шарики, раскатайте и пожарьте во фритюре.

Автор и фото: @abitwholesomely