Бисквиты с базиликом и сыром чеддер
Ингредиенты:
мука, сахар, разрыхлитель, сода, соль, черный перец, базилик, сливочное масло, сыр чеддер, молоко, яблочный уксус
Рецепт:
Это печенье легко сделать. Добавление листьев базилика является ключом к уникальному вкусу этого печенья.
Рецепт Gayathri Kumar
Автор и фото: @masterchefmom
Что потребуется:
мука - 2 стакана
сахар - 1 ст. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
сода пищевая - 1/4 ч. л.
соль - 3/4 ч. л.
черный перец - 1 ч. л.
сушеный базилик - 1 ст. л.
холодное сливочное масло - 1/4 стакана
измельченный сыр чеддер - 1/2 стакана
молоко - 1 стакан
яблочный уксус - 1/2 ч. л.
Как приготовить:
1. В большой миске смешайте вилкой все сухие ингредиенты. Добавьте холодное масло и пальцами равномерно вмешайте масло в муку. Получится рассыпчатая текстура. Это важный шаг. Сделайте его терпеливо.
2. Добавьте яблочный уксус в стакан молока, через 10 минут молоко свернется. Мы будем использовать эту простоквашу в тесте.
3. Измельчите сыр чеддер и добавьте его в мучную смесь. Через 10 минут добавьте простоквашу и хорошо перемешайте. Получится липкое густое тесто.
4. Застелите противень пергаментом и смажьте его. Чашеобразной ложкой или мерной ложкой для мороженого выложите тесто на противень.
5. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов С в течение 10 минут. Выпекайте печенье при 230 градусах С в течение 12-20 минут. По прошествии 12 минут определите, в зависимости от ваших предпочтений, сколько еще нужно выпекать печенье. Если вы хотите получить более поджаристое, то нужно его еще подержать в духовке. Оптимальный вариант примерно 17 минут - печенье с хрустящей корочкой и мягкое внутри. Охладите его 7-8 минут и подавайте теплым.
