товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Алу Матар Паратха

Ингредиенты:

пшеничная мука, соль, растительное масло, картофель, зеленый горошек, лук, кинза, имбирная паста, лимонный сок, гарам масала, асафетида, куминмасло гхи

Алу Матар Паратха

Рецепт:

Алу Матар паратха (Aloo Matar Paratha) - популярный Панджабский хлеб.

Автор: Binjal Pandya (@binjalsvegkitchen)

Что понадобится:

Для теста
пшеничная цельнозерновая мука 2 стакана
соль
масло
Для начинки
4 вареных клубня картофеля
1 стакан зеленого горошка вареного и крупно размятого в пюре
1 мелко нарезанная луковица
нарезанная кинза
2-3 зеленых чили мелко порезанных
1 ч. л. имбирной пасты
2 ч. л. лимонного сока
1/2 ч.л. гарам масалы
асафетида
1 ч. л. семян кумина
соль
масло
гхи

Как приготовить:
Тесто
Хорошо перемешайте в миске пшеничную муку с солью и 2 ч. л. масла.
Добавьте воду по мере необходимости и сделайте тесто, как для чапати. Вымешивайте до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Удобнее всего помогать себе скребком, так как тесто довольно влажное, но забивать его мукой нельзя - тогда готовые лепешки будут жесткими. Спустя минут 10-15 активного замеса тесто станет очень податливым, мягким, чуть липковатым. Отставьте его в сторону.
Начинка
Картофель крупно разомните. Добавьте отваренный и размятый в пюре зеленый горошек и отставьте.
Разогрейте масло на сковороде, добавьте семена кумина, асафетиду, лук и обжаривайте не менее 3 минут. Добавьте зеленый чили, имбирную пасту и снова обжаривайте в течение 1 минуты.
Теперь добавьте смесь картофеля с зеленым горошком, соль, кинзу, лимонный сок и гарам масалу.
Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты, а потом отставьте в сторону.
Тесто разделите на порции размером с лимон.
Раскатайте одну порцию теста в небольшой круг.
Теперь положите приготовленную начинку в центр теста.
Соберите все стороны в центре и плотно запечатайте.
Снова раскатайте в большой круг с помощью небольшого количества муки.
Приготовьте паратху на плоской сковороде, используя немного топленого масла, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
Повторите тот же процесс с оставшимся тестом.
Подавайте горячую Алу Матар Паратху со сливочным маслом, творогом, кетчупом, пикулями и т. д.

Поделиться:

Просмотренные товары

Соус кисло-сладкий Премиум PRB

Китай

Объем: 300 мл

Временно нет

Соевое мясо со вкусом говядины

ООО "Продальянс", Россия

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Пикули смесь плодоовощная "Amilfoods"

Индия

Вес нетто: 300 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
279.00 руб.

Перец белый горошек (развес.)

Вьетнам

Вес нетто: 50 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
149.00 руб.

Книга Основы макробиотического питания

Россия

Вес нетто: 

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
341.00 руб.

Мыло-скраб Твин Лотус с травами

Твин Лотус

Вес нетто: 70 г

Временно нет

Мякоть молодого кокоса в сиропе AROY-D

Thai Agri Foods Public Company Limited, Таиланд

Вес нетто: 425

Временно нет

Мыло Аюрекс (Абсолютная защита кожи)

"Оксфорд лайфСайенсиз Пвт.Лтд.", Великобритания

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Крем бальзамический уксусный черный IGP

Италия

Объем: 250 мл

Временно нет

Уксус яблочный из сидра 6% бут. пэт

ООО "Олимпик-Фудс", Россия

Объем: 250 мл

Временно нет

Масло для волос Day2Day Шикакай

Сахул Лимитед, Индия

Объем: 200 мл

Временно нет