Кориандровые роти
Ингредиенты:
пшеничная мука атта, растительное масло, соль, кинза, кориандр молотый, кумин молотый, куркума, нутовая мука, свежий зеленый чили
Рецепт:
Как правило, кориандр хорош в любом блюде. Здесь используется минимум специй, что говорит о достаточном вкусе и аромате кориандра. Кориандровые роти быстро и легко приготовить, что делает их обычной повседневной пищей.
Время приготовления: 17 мин.
4 порции
Что понадобится:
для теста
1/2 стакана цельнозерновой муки (атта)
1 1/2 ч. л. растительного масла
соль по вкусу
для начинки
3/4 стакана мелко нарезанной кинзы
2 ч. л. молотой смеси семян кориандра и кумина
1/4 ч. л. порошка куркумы
1 ст. л. нутовой муки (бесан)
2 ч. л. мелко нарезанного зеленого чили
соль по вкусу
другие компоненты
мука цельнозерновая (атта) для прокатки
масло для приготовления пищи
Как приготовить:
Тесто.
Хорошо перемешайте все ингредиенты в глубокой миске и замесите полутвердое гладкое тесто, используя достаточно воды. Накройте крышкой и оставьте на 10-15 мин. Разделите тесто на 4 равные части и отставьте в сторону.
Далее.
Разделите начинку на 4 равные части и отставьте в сторону.
Раскатайте одну часть теста в круг диаметром 10 см, используя немного пшеничной муки.
Поместите часть начинки в центр, сложите края к центру и хорошо запечатайте, чтобы начинка не вывалилась.
Раскатайте полученную роти в лепешку диаметром 12-13 см.
Нагрейте антипригарную таву (сковороду) и готовьте роти, используя немного масла, пока с обеих сторон не появятся золотисто-коричневые пятна.
Сделайте таким же образом еще 3 роти.
Подавайте немедленно.
Источник: tarladalal.com
