Адрак Шарбат

Рецепт:

Имбирно-лимонный эль

Разбавленный любой газированной водой, этот напиток становится освежающим тоником.
Чтобы извлечь аромат из свежего имбирного корня, воду с имбирем кипятят дважды. Черный перец используйте по желанию. Но несколько горошин душистого, острого черного или белого перца придадут напитку приятный возбуждающий эффект.

Время приготовления: 15-20 мин.
Выход: 2 л

Что понадобится:
кусочек свежего корня имбиря длиной 5 см (ок. 30 г)
8 стаканов (2 л) простой воды,  или 4 стакана (1 л) простой воды и 4 стакана (1 л) газированной воды
1 ч. л. горошин черного перца (необязательно)
2 1/3 стакана (500 г) сахара (или другого подсластителя)
сок 6-8 лимонов

Как приготовить:
1. Разотрите корень имбиря в пасту с помощью кухонного процессора или в ступке. Смешайте пасту с 2 стаканами (500 мл) воды и, если хотите, добавьте черный перец. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, затем убавьте огонь, и пусть медленно кипит 4-5 мин. Процедите воду сквозь проложенное марлей сито и перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте еще 2 стакана (500 мл) воды и повторите процесс. После вторичного процеживания добавьте сахар (или его заменитель; если используете мёд, то помните, что мёд нельзя нагревать) и размешайте, чтобы растворить его. Наконец, смешайте с лимонным соком и хорошо охладите.
2. Перед подачей влейте оставшиеся 4 стакана (1 л) простой или газированной воды. Подавайте с кубиками льда.