Соус барбекю
Ингредиенты:
томаты, лук, коричневый сахар, растительное масло (например, оливковое), винный уксус, яблочный уксус, вустерский соус, чеснок, перец чили, молотый тмин
Рецепт:
300 - 400 г помидоров, 5 луковиц, 1 ст. л. коричневого сахара, 3 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. винного уксуса, полстакана яблочного уксуса, 2 ст. л. вустерского соуса, 7 зубчиков чеснока, 1 ч. л. порошкового чили, щепотка молотого тмина.
1. Очищаем помидоры, предварительно ошпарив их, нарезаем кубиками.
2. Лук очищаем, мелко шинкуем.
3.Чеснок очищаем и измельчаем или пропускаем через пресс.
4. В сковороде хорошо прогреваем масло, обжариваем на нем лук до мягкости и легкой золотистости.
5. Добавляем сахар и все специи, томим смесь на огне примерно минуту.
6. Теперь выкладываем в сковородку помидоры, добавляем уксус.
7. Убавляем огонь до минимального и кипятим смесь около получаса.
8. Добавляем измельченный чеснок, томим соус еще около пяти минут и снимаем с плиты. Дайте ему остыть.
