Миндальный суп из брокколи
Ингредиенты:
брокколи, сливочное масло, чеснок, лук, зеленый перец чили, миндаль, молотый черный перец, соль, молоко, сливки, вода
Рецепт:
Полезная и питательная тарелка миндального супа из брокколи подходит для любого времени года и понравится как взрослым, так и детям.
Время приготовления: 25 мин.
3 порции
Что понадобится:
150 г брокколи
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. измельченного чеснока
2 ст. л. нарезанного лука
1-2 нарезанных зеленых перца чили
14-15 миндаля без кожицы и замоченные
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу
1 стакан молока
1/2 стакана свежих сливок
Как приготовить:
Разогрейте сливочное масло в сковороде, добавьте нарезанный лук, чеснок, зеленый перец чили и миндаль и обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте нарезанные стебли брокколи и готовьте еще некоторое время.
Затем добавьте соцветия брокколи и обжаривайте еще 3-4 мин. Теперь добавьте воды и варите, пока брокколи не приготовится.
Снимите с огня и дайте немного остыть. Потом процедите лишнюю воду (оставьте эту воду, она пригодится), переложите всё в емкость для миксера и сделайте однородную пасту.
Эту пасту положите в сковороду, добавьте в нее процеженную воду, черный молотый перец, соль и обжаривайте 3-4 мин.
Теперь добавьте молоко и свежие сливки, хорошо перемешайте и дайте супу покипеть еще несколько минут.
Миндальный суп из брокколи готов.
Подавайте его горячим с тостами.
