Москва (и регионы)

Адреса магазинов

График работы

товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Гоби Масала

Гоби Масала

Рецепт:

Другое название этого блюда - Гоби 65. Это восхитительная овощная закуска, в которой пряная цветная капуста обжаривается до хрустящей корочки и золотистого цвета, а затем смешивается с ароматной приправой.

Время приготовления: 45 мин.
2 порции

Что понадобится:
1 средний кочан цветной капусты
1/4 стакана рисовой муки
1/2 стакана кукурузной муки
1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. красного молотого чили
1/4 ч. л. куркумы
1/2 ч. ложки гарам масалы
1/2 ч. л. молотого кориандра
соль по вкусу
Для масалы:
2 ст. л. масла  для жарки, или по мере необходимости
1/2 ч. л. семян кумина
2-3 см свежего имбиря, натертого на терке
2 зубчика чеснока, натертые на терке
2 зеленых чили, разрезанных пополам
несколько листьев карри
3 ст. л. творога / йогурта
1 ч. л. красного молотого чили
соль по вкусу

Как приготовить:
Бланшируйте соцветия цветной капусты
В большой толстостенной сковороде (кадае) доведите до кипения около 5 стаканов воды с 1 ч. л. соли, а затем добавьте соцветия, варите 3 мин. на сильном огне. Переложите в дуршлаг и слейте воду. Отставьте в сторону.
В миску насыпьте муку и остальные ингредиенты, хорошо перемешайте с небольшим количеством воды.
Добавьте бланшированную цветную капусту, хорошо перемешайте и дайте настояться в течение 30 мин.

rez gobi 65 2

Разогрейте масло для жарки во фритюре, положите цветную капусту и обжарьте ее до хрустящей золотистой корочки.
Чтобы приготовить масалу, разогрейте масло в сковороде и добавьте кумин, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и несколько листьев карри.
Сделайте слабый огонь, добавьте творог, молотый перец чили и соль. Обжаривайте в течение минуты.
Затем добавьте масалу в обжаренную капусту и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась масалой равномерно.

Поделиться: