Панир масала со сливочным маслом
Ингредиенты:
панир, репчатый лук, имбирно-чесночная паста, помидоры, масло гхи, сливочное масло, зеленый кардамон, черный кардамон, гвоздика, лавровый лист, корица, кешью, соль, молотый красный перец чили, куркума, гарам масала, томатный кетчуп, листья пажитника, свежие сливки
![Панир масала со сливочным маслом](https://indianspices.ru/media/k2/items/src/e2d0b8f33170fd51ed7b81462db8d787.jpg)
Рецепт:
Время приготовления: 20 мин.
3 порции
Что понадобится:
200 г панира
1 луковица
1 ч.л. имбирно-чесночной пасты
3 красных помидора
1 ст. л. масла гхи
1 ст.л. + 1 ч.л. сливочного масла
по желанию цельные специи - зеленый и черный кардамон, гвоздика, лавровый лист, корица
5-6 орехов кешью
соль по вкусу
1/4 ч.л. куркумы
1 ч. л. молотого красного перца чили
1 ч. л. гарам масалы
1 ст. л. томатного кетчупа
1 ч. л. порошка касури мети (литьев пажитника)
1 ст. л. свежих сливок для украшения
Как приготовить:
Разогрейте в воке 1 ст. л. гхи и 1 ст. л. сливочного масла и добавьте все сухие цельные специи.
Добавьте нарезанный лук и хорошо его обжарьте.
Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте имбирно-чесночную пасту, помидоры, орехи кешью и хорошо всё обжарьте.
Добавьте немного воды, накройте и хорошо проварите.
Достаньте смесь без цельных специй и хорошо измельчите ее в миксере.
Разогрейте в том же воке 1 ч.л. сливочного масла и добавьте к нему приготовленную пасту. Добавьте соль, все молотые специи, томатный кетчуп и хорошо перемешайте.
Для приготовления соуса добавьте немного воды и тушите, пока в нем не останется масла.
Добавьте кубики панира в соус и дайте ему покипеть минуту.
Добавьте касури мети и сливки и выключите огонь. Подавайте горячими с паратхой или роти на ваш выбор.