Обжаренная в специях цветная капуста
Ингредиенты:
цветная капуста, репчатый лук, свежий зеленый чили, помидор, имбирно - чесночная паста, горчичное масло, зеленый горошек, куркума, кумин, фенхель, семена горчицы, калонджи, семена пажитника, соль
Рецепт:
Cauliflower saute
Время приготовления: 10 мин.
2–3 порции
Что понадобится:
1 цветная капуста среднего размера, нарезанная кусочки размером по вашему выбору, но не слишком крупными
1 луковица среднего размера, нарезанная
1 зеленый перец чили, нарезанный кусочками
1 большой помидор, нарезанный мелкими кусочками
1 ст. л. имбирно-чесночной пасты
2 ст. л. горчичного масла
1 стакан замороженного зелёного горошка
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. панч пурена (смеси кумина, фенхеля, семян горчицы, калонджи и семян пажитника)
1/2 ч. л. соли или по вкусу
Как приготовить:
Разогрейте горчичное масло на сковороде, добавьте кусочки зелёного перца чили и панч пурен. Обжаривайте, пока семена не начнут потрескивать. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте имбирно-чесночную пасту и готовьте на медленном огне.
Добавьте нарезанные помидоры и зелёный горошек. Обжаривайте, помешивая, до получения однородной массы.
Добавьте куркуму, соль и цветную капусту. Обжарьте, помешивая, а затем накройте сковороду крышкой. Готовьте на медленном огне, пока соцветия капусты не станут мягкими, а блюдо не приобретёт аппетитный аромат.
Это восхитительное блюдо готово.
Подавайте с роти или рисом.
