Торан из бананов
Ингредиенты:
бананы, кокосовое масло, семена горчицы, урад дал, свежий зеленый чили, репчатый лук, листья карри, куркума, соль, тёртый кокос
Рецепт:
Raw Banana Thoran
Торан, или Уппери — это разновидность сухого карри с кокосом из Северной Кералы, традиционное блюдо южноиндийской кухни.
Его часто подают с рисом и роти.
Торан — это прекрасное сочетание вкусов и цветов, популярный и полезный гарнир, который подают с отварным рисом и роти, его можно приготовить с различными овощами, и им можно наслаждаться в любой день.
В некоторых частях Кералы его называют уппери.
Простой, но ароматный и полезный гарнир.
Время приготовления: 18-20 мин.
4-5 порций
Что понадобится:
3 крупных свежих банана (нарезанные на очень мелкие кубики)
2 ст. л. кокосового масла
1 ч. л. семян черной горчицы
1 ч. л. белого маша (урад дала)
2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
1 луковица, мелко нарезанная
10-12 листьев карри
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. соли
2-3 ст. л. свежего натертого кокоса
Как приготовить:
Разогрейте кокосовое масло в сковороде. Добавьте семена горчицы и листья карри. Дайте им потрещать.
Добавьте урад дал и обжаривайте до золотистого цвета.
Добавьте зеленый перец чили и нарезанный лук. Обжаривайте до размягчения.
Добавьте нарезанный кубиками банан, куркуму и соль. Хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока банан не станет мягким. Добавьте тертый кокос. Перемешайте и готовьте еще несколько минут.
Подавайте горячим с отварным рисом или лепешками роти.
Советы
Для усиления вкуса перед подачей можно добавить немного лимонного сока.
