Хрустящий фалафель из нута
Ингредиенты:
нут, репчатый лук, кинза, имбирно - чесночная паста, соль, лимонный сок, куркума, красный молотый чили, зеленый свежий чили, молотый кориандр, молотый кумин, чат масала, разрыхлитель, растительное масло
Рецепт:
Crispy Chickpeas Falafel
Этот альтернативный вариант приготовления в духовке позволяет получить суперхрустящий фалафель, который по вкусу не уступает жареному фалафелю, но готовится без фритюра.
Этот способ также отлично подходит для приготовления больших порций фалафеля, потому что на большом противне можно быстро приготовить 2–3 дюжины. Приступим к выпеканию.
Что понадобится:
1,5 стакана сушеного нута, замоченного на ночь в воде
1/2 стакана нарезанного лука
1 стакан свежих нарезанных листьев кориандра
2 ч. л. имбирно-чесночной пасты
соль по вкусу
1/2 ч. л. лимонного сока
1/4 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. красного молотого перца чили
1 измельченный зеленый перец чили
1 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. чат масалы
1 ч. л. разрыхлитель для выпечки
масло для выпечки по желанию
Как приготовить:
Слейте воду с нута и добавьте его в кухонный комбайн. Измельчите нут до состояния фарша, но не до состояния пюре, при необходимости соскребая смесь со стенок.
Теперь переложите смесь в миску и тщательно смешайте с остальными ингредиентами без масла вручную.
Скатайте из теста мини-шарики, прижмите их ладонью и сформируйте из них котлеты.
Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него котлеты. Смажьте котлеты маслом. Поставьте противень в разогретую до 190 °C духовку и запекайте в течение 30 мин.
Не забудьте перевернуть котлеты. После выпекания достаньте противень.
Хрустящий фалафель из нута готов. Подавайте горячим с соусом и наслаждайтесь.
