Чатни из манго с зеленым чили

Рецепт:

Есть множество различных видов чатни, которые, как правило, состоят из комбинации овощей, фруктов, трав и специй. Это замечательная приправа используется во многих индийских и азиатских блюдах. Некоторые из них сладкие, но большинство - острые.

Это фруктовое чатни из манго со свежим зеленым перцем можно приготовить не только из свежего манго, но и использовать консервы. Для кислоты, чтобы сбалансировать вкус, в рецепте присутствует лимон с медом.

Время приготовления: 22 мин.
Порций: 4

Что понадобится:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 чайные ложки семян горчицы
• 2-3 зеленых перца
• щепотка хлопьев красного перца чили
• 1 манго, очищенных и порезанных на кубики 1 см
• 2 столовые ложки мёда
• 1 лимон, сочный (сок)
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка соли

Как приготовить:
Нагрейте масло в сковороде и обжаривайте семена горчицы, зеленый перец чили и хлопья красного перца, пока семена горчицы начнут потрескивать.
Добавьте нарезанный манго, лимонный сок, куркуму и соль. Варите на медленном огне в течение 10 минут, пока смесь не станет мягкой. Чатни будет загустевать.
Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону для охлаждения.
Затем добавьте мёд и перемешайте.

См. также готовое Острое манговое чатни