Чатни из грецких орехов и мяты

Рецепт:

Walnut Mint Chutney

Удивительное дополнение к огромному списку разнообразных индийских чатни и соусов - невероятно вкусный кремовый чатни с грецкими орехами и мятой. Простой в приготовлении полезный домашний соус или чатни, богатый антиоксидантами и множеством необходимых питательных веществ.
Этот чатни отлично дополняет многие блюда и получается невероятно вкусной намазкой для самых разных сэндвичей, роллов, кати-роллов и т.п.
Вам понравится его восхитительная бархатистая текстура и вкус. Цвет, конечно же, привлекает внимание своим прекрасным зеленоватым оттенком.

Готовится очень быстро.
20-25 порций

Что понадобится:
1 стакан грецких орехов
1 пучок листьев мяты
2-3 ст. л. крупно нарезанных листьев кориандра
1 лимон
1/2 ч. л. семян кумина
2-3 зубчика чеснока
2 целых зеленых перца чили
1 ч. л. соли или по вкусу

Как приготовить:
Тщательно промойте листья мяты и обсушите. Также замочите грецкие орехи в чистой питьевой воде на час.
В чашу блендера добавьте мяту, семена кумина, чеснок, соль, замоченные грецкие орехи и зеленый перец чили.
При необходимости добавьте немного воды и взбейте до однородной консистенции. Выжмите лимонный сок по вкусу. Лучше добавть весь сок одного лимона среднего размера.
Переложите в чистую банку и поставьте в холодильник. Летом хранится 1 неделю, зимой — дольше. Можно заморозить на несколько месяцев.

Советы
Для восхитительного вкуса щедро добавьте лимонного сока.