Овсяная чилла с овощами

Рецепт:

Oats Veggies Chillas

Чилла, или чила — это, по сути, солёные или сладкие индийские блинчики, приготовленные из различных видов чечевицы и муки из злаков. Чилла готовится из пресного (не ферментированного) теста и считается полезной и безопасной.

Для приготовления этих вкусных и полезных чилл используются овсяные хлопья, манная крупа и нутовая мука, а также овощи и масала.

Время приготовления: 30 мин.
5 шт.

Что понадобится:
1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
1/2 стакана манной крупы / суджи
1/3 стакана нутовой муки / бесан
1 морковь, натертая на терке
2 помидоры нарезанные
1 горсть измельчённых зелёных листьев кориандра (кинзы)
1 мелко нарезанный луковица
2 зелёный перец чили нарезанный
1/2 ч. л. молотого имбиря
1/2 ч. л. семян кумина
1 ст. л. лимонного сока
1/4 ч. л. куркумы
1 ч. л. или больше соли
1/3 стакана растительного масла
2 ст. л. семян белого кунжута и домашняя молотая ореховая смесь (по желанию)

Как приготовить:
Измельчите овсяные хлопья и манную крупу в кофемолке до состояния муки. Переложите в миску и добавьте полстакана воды, чтобы получилось тесто. При необходимости можно добавить ещё воды. Дайте тесту постоять 30 мин.
Измельчите листья кориандра, зелёный перец чили и выжмите в миску 1 ст. л. лимонного сока.
Через 30 минут добавьте в тесто семена кумина и молотый имбирь.
Добавьте в тесто нутовую муку/бесан и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте воды, чтобы тесто стало жидким.
Теперь добавьте нарезанные овощи, лук, листья кориандра, зелёный перец чили, куркуму и соль. Тщательно перемешайте тесто.
Разогрейте плоскую сковороду. Смажьте маслом. Вылейте и распределите тесто для чилл. Накройте и готовьте с обеих сторон на среднем или слабом огне.
Вкуснейшие овсяно-овощные чиллы готовы к подаче с жареными семенами кунжута, арахисовой пудрой и домашним маринадом из манго.