Харияли Паратха
Ингредиенты:
шпинат, листья редиса, зеленый лук, кинза, свежий зеленый чеснок, имбирная паста, паста зеленого чили, семена тмина, куркума, гарам масала, соль, растительное масло, пшеничная мука
Рецепт:
Hariyali Paratha
Паратха - здоровый и сытный завтрак. Харияли паратха готовится с большим количеством зеленых листовых овощей. Это простое и вкусное блюдо.
Время приготовления: 30 мин.
12 шт.
Что понадобится:
1 стакан нарезанного шпината
1/2 стакана нарезанных листьев редиса
1/2 стакана нарезанного зеленого лука
1/4 стакана нарезанных листьев кориандра (кинза)
1/4 стакана нарезанного свежего чеснока
1 ст. л. имбирной пасты
1 ст. л. пасты зеленого чили
1 ч. л. семян тмина
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. гарам масалы
соль по вкусу
2 ст. л. растительного масла
2 стакана пшеничной муки
масло для жарки по мере надобности
Как приготовить:
В большой миске смешайте нарезанный шпинат, листья редиса, зеленый лук, листья кориандра и свежий чеснок. Теперь добавьте имбирную пасту, зеленую пасту чили, куркуму, семена тмина, гарам масалу, соль, масло и хорошо перемешайте.
Затем добавьте туда пшеничную муку и, добавляя понемногу воды за раз, сделайте полумягкое тесто для паратхи. Накройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Теперь разделите тесто на 12-15 частей в зависимости от размера, который вам нравится. Раскатайте паратхи и обжарьте на сковороде с каждой стороны в небольшом кол-ве масла. Обжаривайте до светло-коричневого цвета с обеих сторон. Приготовьте все паратхи таким же образом.
Подавайте их горячими со сливочным маслом, пикулями, йогуртом или с чашкой горячего чая или кофе.
