Бирьяни из цветной капусты (без риса)
Ингредиенты:
цветная капуста, масло гхи, чеснок, кумин, молотый кориандр, гарам масала, куркума, свежий имбирь, молотый перец чили, молотый черный перец, лайм, кинза
Рецепт:
Время приготовления: 20 мин.
4 порции
Что понадобится:
1 кочан цветной капусты, разломанный на соцветия
3 столовые ложки масла гхи (или растительного)
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 ч.л. кумина
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/2 ч.л. гарам масалы
1/2 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. измельченного свежего имбиря или по вкусу
1 щепотка перца чили или больше по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
1 лайм, нарезанный дольками
1/4 стакана нарезанной свежей кинзы или по вкусу
Как приготовить:
Обработайте цветную капусту в блендере или кухонном комбайне до тех пор, пока она не будет разбита на мелкие кусочки размером с рисовые зерна.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте "рис" из цветной капусты, чеснок, кумин, кориандр, гарам масалу, куркуму, имбирь, перец чили, соль и черный перец. Готовьте, периодически помешивая, пока цветная капуста не станет мягкой, около 10 минут.
Снимите сковороду с огня и добавьте дольки лайма и кинзу.
(Другие возможные добавки - нарезанный красный лук, вареное яйцо, авокадо и т.п.)
