Мятная райта с брокколи
Ингредиенты:
брокколи, свежая мята, творог, соль, вода, асафетида, семена горчицы, сушеный чили, масло для обжарки
Рецепт:
Эта райта отличается от обычных, и ее приготовление очень простое. Свежая мята придает блюду аромат и действует как очищающее средство для нёба между приемами пищи. Такая райта полезна для здоровья в целом, и поэтому включение ее в рацион питания раз в неделю - это очень хорошо. Брокколи райта хорошо сочетается с роти, бирьяни и т.п.
Время приготовления: 20 мин.
3 порции
Что понадобится:
200 г соцветий брокколи
10 свежих листьев мяты
1 стакан свежего мягкого творога
1 ч. л. соли
3 ст. л. воды
1/2 ч.л. асафетиды (хинг)
1/2 ч. л. семян горчицы
1 сушеный кашмирский красный перец чили
вода для кипячения
1/2 ч. л. масла для обжарки
Как приготовить:
Нарежьте брокколи на мелкие кусочки. Варите в воде, пока не сможете разрезать ее вилкой.
Слейте воду и добавьте к брокколи соль.
Затем в миске хорошо взбейте творог, пока он не станет густым и сливочным. Добавьте к нему вареную брокколи и хорошо перемешайте. Броколли выпустит немного воды. Если нет, отрегулируйте консистенцию добавлением воды.
Обжарьте семена горчицы, хинг и красный перец чили в масле, пока он не лопнет.
Добавьте эту обжарку к брокколи райте. Тщательно перемешайте. Украсьте листьями мяты или смешайте с ними.
Подавайте охлажденную райту с горячим бириани или роти.
