Кукурузный пулао

Рецепт:

Время приготовления: 30 мин.
3-4 порции

Что понадобится:
1 стакан промытого риса басмати
2 лавровых листа
3 стручка черного кардамона
соль по вкусу
2 стакана замороженной сладкой кукурузы
1 ч. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. измельченного чеснока
2 мелко нарезанных зеленых перца чили
1 мелко нарезанная луковица
1/2 ч. л. молотого черного перца
1/2 ч. л. красных хлопьев чили
1/2 стакана воды
1 ч. л. зеленого молодого лука
1 ч. л. зеленого горошка
куркума по своему усмотрению
1/2 ч. л. гарам масалы

Как приготовить:
Сначала промойте рис, а затем замочите его в воде на 2 часа.
В другой сосуд добавьте немного воды, раскрошенный лавровый лист, черный кардамон, а затем включите огонь и дайте воде закипеть.
Пока вода закипает, возьмите 1 стакан замороженной сладкой кукурузы и измельчите ее в миксере.
Затем добавьте соль в кипящую воду, замоченный рис и варите на среднем огне, пока рис не будет почти готов (на 95%).
Дайте постоять рису 5 мин., а затем процедите его и выложите в тарелку. Рис не должен быть кашицеобразным.
В другой вок/кадай добавьте растительное масло и распределите его по всей поверхности. Как только вок нагреется, добавьте в него сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и мелко нарезанный зеленый перец чили. Перемешивайте все вместе 1 мин. или пока масло не растает.
Как только масло растает, добавьте в него измельченную кукурузу, горошек, мелко нарезанный лук и готовьте 1 мин.
Добавьте соль, черный молотый перец, гарам масалу, порошок куркумы, красный перец чили и 1 стакан обычной замороженной кукурузы.
Хорошо перемешайте и готовьте все на среднем огне 4-5 мин., убедившись, что кукуруза хорошо прожарена. После того как кукуруза обжарится, добавьте в нее 1/2 стакана воды для придания аромата рису и хорошо перемешайте.
Затем добавьте мелко нарезанный зеленый лук и приготовленный рис, хорошо перемешайте и варите еще 1 мин.
Теперь ваш кукурузный пулао готов и выглядит фантастически. Изменился и цвет риса.
Подавайте горячим.