Расбхари
Ингредиенты:
молоко, сахар, вода, лимонный сок, мука, молотый кардамон, розовая вода, шафран
Рецепт:
Простой рецепт сладости.
6 порций
Что понадобится:
молоко 1 л
сахар 200 г
вода 1 л
сок одного лимона
мука 3/4 ст. л.
порошок кардамона 1/2 ч. л.
розовая вода 1 ст. л.
щепотка шафрана
Как приготовить:
Вскипятите молоко. Как только оно закипит выключите огонь, добавьте лимонный сок и продолжайте помешивать. Через 2-3 мин. жидкость из молока отделится и с помощью муслиновой салфетки слейте эту воду. Выжмите всю воду из полученного творога и повесьте его на 1 час так, чтобы вся жидкость слилась.
В кастрюле вскипятите воду с сахаром.
Аккуратно разминайте творог ладонью в течение примерно 6-8 мин. Добавьте муку и еще раз аккуратно замесите, чтобы получилось гладкое тесто. Сделайте из полученной смеси очень маленькие и гладкие шарики. Убедитесь, что на шариках нет никаких трещин.
В кипящую сахарную воду переложите все шарики, накройте крышкой и варите 5 мин. Затем снимите крышку, ложкой аккуратно переверните все расбхари и снова накройте крышкой. Кипятите еще 15-17 минут.
Потом снимите крышку, выключите огонь, подождите, пока они остынут.
Теперь добавьте розовую воду, порошок кардамона и шафран. Охладите и наслаждайтесь.
