Мава Барфи с куркумой

Рецепт:

Mawa Burfi

Желтый цвет считается очень благоприятным цветом, символизирует процветание, свет, энергию и оптимизм.
Эти барфи - усилитель иммунитета.
Примечание: желательно готовить это блюдо со свежим корнем куркумы, но если у вас его нет, то можно использовать обычную куркуму в порошке, взять ее нужно в 15-20 раз меньше, т.е. около 1 ч.л.

Время приготовления: 1 час
14 шт.

Что понадобится:
2 л цельного молока
100 г сырой куркумы (1 ч. л. молотой куркумы)
2 стакана сахара
1 стакан мелкосмолотого миндаля
2 стакан высушенного кокосового порошка
1 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ч. л. молотого кардамона
несколько поджаренных семян дыни (или тыквы) для украшения по мере необходимости

Как приготовить:
Нагрейте молоко в кастрюле с толстым дном. Как только оно начнет кипеть, уменьшите огонь и периодически помешивайте. Варите, пока
объем молока не уменьшится почти до половины.
Добавьте сырую куркуму и варите, помешивая.
Смесь будет сгущаться. Добавьте высушенный кокосовый и миндальный порошок. Хорошо перемешайте.
Как только смесь начнет подниматься и выходить из кастрюли, добавьте сахар. На этом этапе смесь снова начнет становиться более жидкой. Готовьте, пока смесь снова не загустеет.
Добавьте порошок мускатного ореха и порошок кардамона.
Как только содержимое начнет собираться вместе и будет похожа на тесто, вылейте ее на смазанную маслом тарелку или в форму для выпечки и равномерно распределите.
Украсьте поджаренными семенами дыни/тыквы. Дайте остыть до комнатной тем-ры, это занимает почти 2 ч.
Нарежьте на кусочки и храните в холодильнике.