Морковно-имбирный суп

Рецепт:

Полезный и вкусный суп. Его очень легко и быстро приготовить. Добавление свежего имбиря придает супу очень приятный вкус и теплоту.

Время приготовления: 30 мин.
4 порции

Что понадобится:
4-5 морковок
4 небольших (400 г) картофелины
1 луковица, мелко нарезанная
1 лавровый лист
2-3 см палочки корицы
3 стакана воды
2 ст. л. мелко нарезанного имбиря
1 ч.л. сухого чабреца (тимьяна) или 2 веточки свежего (по желанию)
1 ст. л. сливочного (или оливкового) масла
по вкусу соль и молотый черный перец
по желанию 1/4 стакана йогурта или свежих сливок, зеленый лук, петрушка или кинза (для украшения)

Как приготовить:
Нарежьте морковь и картофель кубиками.
Обжарьте лук, лавровый лист и корицу на оливковом или сливочном масле до мягкости лука. Добавьте картофель и морковь и слегка обжарьте их.
Добавьте имбирь, тимьян и достаточное количество воды, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения и варите 15-20 мин., пока морковь не станет мягкой.
Как только морковь станет мягкой, выключите огонь и дайте супу остыть при комнатной температуре. Выньте лавровый лист и корицу.
Теперь измельчите все блендером или в миксере до однородной массы (можно пропустить этот шаг, если не хотите суп-пюре). Переложите массу обратно в кастрюлю. Вы можете отрегулировать консистенцию, добавляя больше или меньше воды.
Посолите и поперчите по вкусу и готовьте на среднем огне 5 минут.
Подавайте горячим, украсив йогуртом или свежими сливками, зеленым луком и/или кинзой.