Бомбей Тава Пулао
Ингредиенты:
рис басмати, растительное масло, сливочное масло, имбирно-чесночная паста, свежий зеленый чили, репчатый лук, помидоры, морковь, цветная капуста, картофель, куркума, молотый перец чили, пав бхаджи масала, соль, лимонный сок, кинза
Рецепт:
Mumbai Tawa Pulao - это идеальная уличная еда для быстрой жизни Мумбаи, одного из самых оживленных городов на планете. Тава пулао - блюдо с овощами, масалой, маслом и рисом - "Еда в одном горшочке".
Мумбаи, Махараштра
Время приготовления: 30 мин.
2 порции
Что понадобится:
3 стакана вареного риса
1 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. имбирно-чесночной пасты
2 зеленый перчика чили
1 средняя нарезанная луковица
2 нарезанных помидора
1 нарезанный стручковый перец чили
1 морковь отварная/замороженная нарезанная кубиками
1/2 стакана отварных/замороженных соцветий цветной капусты
1 маленький вареный картофель, нарезанный кубиками
1 ч. л. куркумы
1 ст. л. красного молотого чили
1 ст. л. пав бхаджи масала (приправа для овощей)
соль по вкусу
1 ст. л. лимонного сока
1/2 стакана листьев кориандра (кинза) для гарнира
Как приготовить:
Разогрейте масло на сковороде, положите имбирно-чесночную пасту и нарезанный чили. Обжарьте их хорошо в течение минуты.
Добавьте лук. Когда он станут прозрачным, добавьте стручковый перец и готовьте 2 мин., хорошо перемешивая.
Теперь добавьте порошок куркумы и красный молотый чили.
Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими.
Добавить отварную морковь, картофель и цветную капусту. Добавьте 1 ст. л. воды и пав бхаджи масалу. Готовьте, пока масло не отделится по краям.
Положите вареный рис и хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок и немного листьев кориандра.
Подавайте горячим.
