Шакшука с Нутом
Ингредиенты:
растительное масло, семена кумина, листья карри, имбирно-чесночная паста, репчатый лук, помидоры, куркума, молотый кумин, молотый перец чили, чана масала, молотый кориандр, гарам масала, вареный нут, яйца, соль, кинза
Рецепт:
Вы когда-нибудь пробовали шакшуку? Это сытный вкусный завтрак, приготовленный из нута и яиц-пашот в остром томатном соусе.
Время приготовления: 30 мин.
3 порции
Что понадобится:
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. семян кумина
несколько листьев карри
1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
1 стакан мелко нарезанного лука
2 стакана мелко нарезанных помидоров
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. красного порошка чили
1 ч. л. чана масалы
1 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. гарам масалы
1 стакан вареного нута (горох чана)
3 больших яйца
соль по вкусу
1 ст. л. листьев кориандра, мелко нарезанных
Как приготовить:
В тяжелой сковороде с толстым дном разогрейте масло, положите семена кумина и листья карри.
Обжаривайте около минуты, потом добавьте имбирно-чесночную пасту, лук и обжаривайте до золотистого цвета и полупрозрачности. Затем добавьте помидоры и жарьте, пока они полностью не размягчатся.
Затем добавьте специи (куркуму, красный перец чили, кумин, кориандр, гарам масалу и чана масалу) с солью, перемешайте и готовьте, пока масло не отделится по краям сковороды.
Затем добавьте приготовленный нут с небольшим количеством воды и варите 5 мин.
Затем разбейте в смесь яйца и готовьте еще 2 мин., закрыв крышкой.
Наконец, добавьте листья кориандра перед выключением огня.
Подавайте горячим с ломтиком хлеба или лаваша.
