Ласуни Палак Кичди

Рецепт:

Lahsuni Palak Khichdi - чесночный кичари со шпинатом.

Лахсуни Палак Кичди - это блюдо, приготовленное из чечевицы мунг дал, риса и шпината. Легкое и очень полезное блюдо, которое легко переваривается. Чесночная тадка делает его еще лучше. Приготовление отличается от пулава с точки зрения последовательности. Но вы можете откорректировать последовательность согласно своему предпочтению. Подается с йогуртом и пападом.

3 порции

Что понадобится:
3 стакана измельченных листьев шпината
1/2 стакана риса
1/2 стакана мунг дала
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. соли
1 луковица
1 большой помидор
2 ст. л. топленого масла гхи
1 лавровый лист
1 палочка корицы 2 см
2 бутончика гвоздики
2 стручок кардамона
1/2 ч. л. кумина
1/4 ч. л. асафетиды
1 ч. л. имбирной пасты
1 ч. л. чесночной пасты
1 ч. л. зеленой пасты чили
соль по вкусу
Чесночная Тадка -
1 ст. л. топленого масла гхи
1 сухой красный перец чили
1 ст. л. измельченного чеснока
1/2 ч. л. молотого чили

Как приготовить:
Прежде всего вымойте, нарежьте и отварите шпинат в очень небольшом кол-ве воды. Когда он остынет, измельчите его до состояния пасты.
Смешайте мунг дал с рисом и промойте три-четыре раза водой. Теперь добавьте дал и рис в скороварку с 4 стаканами воды. Добавьте куркуму, соль и варите на среднем огне до 3 свистков. Или вы можете сварить этот простой кичди (кичари) в обычной кастрюле. Отставьте в сторону остывать.
Нагрейте гхи на сковороде и добавьте все целые специи вместе с кумином. Когда кумин немного подрумянится, добавьте к нему асафетиду и мелко нарезанный лук. Обжаривайте в течение минуты, а затем добавьте имбирь, чеснок и зеленую пасту чили и готовьте, пока лук не станет светло-коричневым. Теперь добавьте немного соли, нарезанных помидоров и хорошо перемешайте.
Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, затем добавьте шпинатное пюре и все хорошо перемешайте. Варите 5 минут на среднем огне.
Теперь добавьте приготовленный простой кичди вместе с одной чашкой воды и очень хорошо перемешайте. Вы можете добавить больше или меньше воды в соответствии с вашими личными предпочтениями. Варите на среднем огне 5 минут и выключите огонь.
Чтобы приготовить чесночную Тадку, разогрейте топленое масло в сковороде и добавьте к нему мелко нарезанный чеснок и сухой красный перец чили. Пусть чеснок станет светло-коричневым, затем добавьте красный порошок чили и выключите огонь. Теперь вылейте эту чесночную тадку на палак кхичди.
Подавайте палак кхичди горячим, политым чесночной тадкой сверху. Палак кхичди лучше всего подавать с дахи и пападом.