Доса из чана дала и риса
Ингредиенты:
чана дал, рис, тертый кокос, красный чили, асафетида, соль
Рецепт:
Рис и дал для этих ароматных хрустящих тонких дос вымачиваются два часа, и их можно приготовить сразу после замеса теста. Иногда чана дал заменяют на тур дал.
3 порции
Что понадобится:
1/2 стакана чана дала
1 стакан риса
2 ст. л. тертого кокоса
4 шт красного перца чили
1/4 ч. л. асафетиды
соль по вкусу
Как приготовить:
Замочите рис и чана дал на два часа.
Измельчите дал и рис с водой, тертым кокосом, красным перцем чили, солью и асафетидой. Тесто должно быть жидким (как для блинов).
Разогрейте доса таву / сковороду на среднем огне и проверьте температуру, сбрызнув таву несколькими каплями воды. Вода должна зашипеть и испариться. Для приготовления очень тонкой хрустящей досы налейте немного теста в половник и распределите его по таве на небольшой площади.
Накройте крышкой и готовьте в течение минуты. Снимите крышку и готовьте еще 30 сек., или пока доса не станет хрустящей.
Достаньте из тавы.
Таким же образом приготовьте остальное тесто. Можно приготовить от 10 до 12 шт.
Подавайте с кокосовым чатни или овощным рагу.
