Панир карри с горошком
Ингредиенты:
панир, зеленый горошек, лук, чеснок, свежий корень имбиря, универсальный соус для карри, молотый чили, куркума, молотый кориандр, свежий зеленый чили, сливочное масло, растительное масло, асафетида, вода, сливки, соль
Рецепт:
Керала
Время приготовления: 20-30 мин.
4 порции
Что понадобится:
200 г нарезанного кубиками панира (можно адыгейскойго сыра)
300 г зеленого горошка
1 луковица среднего размера
5-6 зубчиков чеснока
1 ч. л. свежего корня имбиря
4 ч. л. универсального соуса для карри
1 ч. л. красного молотого перца чили
1/2 ч. л. порошка куркумы
1/2 ч. л. порошка кориандра
2-3 зеленых перца чили нарезанных ломтиками
1 ст. л. сливочного масла
растительное масло по мере необходимости
1 щепотка асафетиды
вода по мере необходимости
2-3 ст. л. сливок
соль по вкусу
Как приготовить:
Нарежьте достаточно крупно лук, имбирь и чеснок.
Положите в кастрюлю сливочное масло, добавьте немного растительного. Как только масло нагреется, добавьте асафетиду.
Затем добавьте измельченные чеснок, имбирь и лук. Обжаривайте некоторое время. Добавьте универсальный соус и 1/2 стакана воды. Готовьте 10-15 мин., пока масло не начнет выступать по краям.
Добавьте всю масалу специй и нарезанный зеленый перец чили. Хорошо перемешайте. Теперь положите панир.
После этого добавьте зеленый горошек и 1/2 стакана воды. Готовьте на слабом огне некоторое время, пока горох не будет готов.
Добавьте сливки, аккуратно перемешайте и выключите огонь.
Подавайте горячим с роти, паратхой или пури.
