Бинди в томатном соусе
Ингредиенты:
бамия, помидоры, репчатый лук, зеленый чили, имбирно-чесночная паста, молотый красный чили, куркума, молотый кориандр, порошок манго, гарам масала, растительное масло, семена кумина
Рецепт:
Что понадобится:
250 г промытой бамии (бинди)
2 помидора, нарезанные
1 луковица, нарезанная
1 зеленый перец чили, разрезанный пополам
1 ч.л. имбирно-чесночной пасты
1/2 ч. л. молотого красного перца чили
1/2 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч.л. сухого порошка манго
1/2 ч. л. гарам масалы
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. семян кумина
Как приготовить:
Вымойте бхинди и обсушите чистой сухой тканью или салфеткой. Порежьте пополам.
Налейте в сковороду одну столовую ложку масла и разогрейте его. Как только оно нагреются, добавьте бинди и обжаривайте, пока она не станет протыкаться вилкой.
В емкость миксера положите нарезанный лук, помидор и зеленый перец чили. Сделайте однородное пюре.
Возьмите вок, налейте масло и разогрейте его. Добавьте семена кумина. Как только семена кумина начнут потрескивать, добавьте готовое луково-томатное пюре и имбирно-чесночную пасту. Хорошо перемешайте и готовьте, пока смеси не начнут отходить от стенок. Теперь добавьте все оставшиеся специи.
Хорошо перемешайте все специи в соусе. После приготовления добавьте немного воды и дайте ей закипеть. Затем добавьте к соусу приготовленную бинди. Тушите на слабом огне 5 мин. Украсьте листьями кориандра (кинзой). Подавайте горячим с чапати и рисом.
