Тыквенный Торан
Ингредиенты:
тыква, лук-шалот, свежий зеленый чили, листья карри, семена горчицы, куркума, соль, кокосовая стружка, кокосовое масло
Рецепт:
Pumpkin Thoran
Торан или Уппери в Северной Керале — это разновидность сухого блюда из овощей с кокосом, происходящая из штата Керала. Это распространенное блюдо обычно едят с рисом. Торан — это традиционное южноиндийское блюдо, приготовленное, в частности, в стиле Кералы, из мелко нарезанных или натертых овощей. Это популярный и полезный гарнир, который подают с отварным рисом и роти, и его можно приготовить с различными овощами.
Отличный вариант для повседневных блюд.
Время приготовления:15-18 мин.
4 порции
Что понадобится:
200 г тыква (нарезанной кубиками)
3 шт. лука-шалота (нарезанного)
2-3 зелёных перца чили (нарезанных)
10-12 листьев карри
1 ч. л. семян горчицы
1/4 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. соли
1/4 стакана свежей кокосовой стружки
2 ст. л. кокосового масла
Как приготовить:
Нагрейте кокосовое масло в сковороде. Добавьте семена горчицы и дайте им потрещать.
Добавьте нарезанный лук-шалот, зеленый перец чили и листья карри. Обжаривайте до появления аромата.
Добавьте нарезанную кубиками тыкву, куркуму и соль. Хорошо перемешайте.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока тыква не станет мягкой.
Добавьте свежую тертую кокосовую стружку. Перемешайте и готовьте еще 2 мин.
Подавайте в теплом виде с роти или паратхами. Или с горячей тарелкой простого вареного риса. Приятного аппетита!
Советы
Количество зеленых перчиков чили можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений по остроте.
