Картофельный кичди с арахисом
Ингредиенты:
картофель, арахисовое масло, семена кумина, свежий зеленый чили, листья карри, соль, вода, молотый красный чили, арахис
Рецепт:
Potato Khichdi
Во время индийских постов многие рецепты приходится избегать. Картофельный кичди - простая пища, которая подойдет в любое время.
Время приготовления: 25 мин.
2 порции
Что понадобится:
3 клубня картофеля среднего размера (тертого)
2 ст. л. арахисового масла
1 ч. л. семян кумина
2 зеленых перчика чили (мелко нарезанных)
6-7 листьев карри
соль по вкусу
1/2 стакана воды
1 ст. л. молотого красного перца чили
1 стакан молотого арахиса
йогурт (curd) по мере необходимости, для подачи
Как приготовить:
Натрите картофель на терке, тщательно промойте и слейте воду. Нагрейте арахисовое масло в сковороде. Добавьте семена кумина, зеленый перец чили и листья карри.
Добавьте тертый картофель и соль. Хорошо перемешайте. Влейте воду, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока картофель не станет мягким и вся вода не впитается.
Добавьте красный перец чили и арахисовую пудру. Тщательно перемешайте.
Готовьте на медленном огне еще несколько минут, аккуратно помешивая. Подавайте горячим с йогуртом.
Советы
Использование арахисового масла улучшает вкус, а добавление арахисовой пудры после приготовления картофеля придает ему приятную текстуру.
