Томатная шорба
Ингредиенты:
помидоры, репчатый лук, свежий зеленый чили, сливочное масло, растительное масло, лавровый лист, гвоздика, корица, куркума, имбирно-чесночная паста, молотый красный чили, молотые кумин и кориандр, семена кумина, соль, молотый черный перец
Рецепт:
Это ближневосточное блюдо - полезный густой суп.
Содержит множество ароматных специй карри, придающих простому томатному супу более пикантный насыщенный вкус!
6-8 порций
Что понадобится:
6 спелых красных помидоров
2 небольших луковицы
4 зеленых перчиков чили
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
4 лавровых листа
6 бутончиков гвоздики
2 кусочка палочек корицы по 1 см
1/4 ч. л. куркумы
1 ст. л. имбирно-чесночной пасты
1 ч. л. молотого красного перца чили
1 ст. л. смеси молотых семян кориандра и кумина/ dhania jeera powder
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
обжаренные и смолотые семена кумина по вкусу и по желанию
хлебные гренки по желанию
Как приготовить:
Нарежьте помидоры. Лук очистите и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте зеленый перец чили. Отложить все в сторону.
В сковороду налейте растопленное сливочное и растительное масла. Положите гвоздику, корицу, лавровый лист, добавьте имбирно-чесночную пасту, молотую куркуму, молотый красный перец чили, молотые семена кумина. Обжаривайте 2 мин.
Добавьте нарезанные помидоры, лук и зеленый перец чили. Хорошо перемешайте и обжаривайте 2 мин.
Добавьте стакан воды и готовьте 5 мин., пока овощи не станут мягкими.
Остудите, выньте лавровый лист и смешайте все до однородной массы в блендере.
Перелейте смесь острого томатно-лукового супа в ту же сковороду.
Добавьте соль, молотый черный перец и порошок из обжаренных семян кумина. Тушите еще 1-2 мин.
Подавайте вкусную питательную горячую томатную шорбу с гренками из поджаренного хлеба.
