товаров

0  руб.

0 товаров

≡  Более 30 лет на рынке. Цена и качество  с 1993 г.  ≡

Бирьяни масала домашнего приготовления

Бирьяни масала домашнего приготовления

Рецепт:

Biryani masala

Экзотическая смесь индийских специй для аппетитного риса бирьяни/biryani подходит как для вегетарианского, так и для невегетарианского варианта рецепта.

Любой рецепт риса biryani будет неполным без идеальной смеси бирьяни масала / biryani masala. И найти идеальную масалу достаточно сложно. Поэтому мы делимся этим ароматным, пряным и заслуживающим доверия рецептом biryani masala.

Несколько советов и предложений для идеального домашнего порошка biryani masala. Во-первых, старайтесь использовать семена кориандра и целый сухой красный перец чили. Если у вас его нет или мало, вы можете использовать порошок кориандра и молотый красный чили. Кроме того, вы также можете добавить в смесь порошок гранатовых косточек (анардана). В основном это помогает смягчить вкус мяса и используется специально для рецепта мясных бирьяни. Наконец, держите порошок специй в герметичном контейнере в сухом месте для более длительного срока хранения.

(На всякий случай: "Бирьяни" - самое популярное блюдо в Индии. Существуют тысячи видов бирьяни (бириани), и есть множество ресторанов по всей Индии, которые готовят только бирьяни. Каждая семья имеет свой собственный рецепт приготовления бирьяни. Процесс приготовления бирьяни заполняет весь дом восхитительным ароматом).

Время приготовления: 15 мин.

Что понадобится:
3 кашмирских красных перцев чили (сушеных)
7 лавровый лист / tej patta
2 ст. л. семян кориандра / dhaniya seeds
1 ст. л. семян кумина / jeera
1 ст. л. семян тмина / kala jeera / shah jeera
3 мускатного цвета / javitri
5 см палочка корицы / dalchini
1 мускатный орех / jaayaphal
1 ч. л. гвоздика / lavang
3 черных кардамона / badi elachi
3 звездочки бадьяна / chakkar phool
10 стручков зеленого кардамона / elachi
1 ст. л. черного перца / kali mirch
1 ч. л. фенхеля / saunf
1/2 ч. л. куркумы / haldi

Как приготовить:
В сковороде с толстым дном насухо обжарьте (без масла) 3 красных перца чили и 7 лавровых листьев, пока они не станут хрустящими. Отставьте в сторону.
Затем насухо обжарьте 2 ст. л. семян кориандра, 1 ст. л. кумина и 1 ст. л. тмина, пока они не станут ароматными. Также отставьте в сторону.
Теперь насухо обжарьте мускатный цвет, палочку корицы, мускатный орех, гвоздику, черный кардамон, бадьян, зеленый кардамон, черный перец и фенхель.
Дайте полностью остыть и переложите в блендер.
Добавьте 1/2 ч. л. куркумы.
Смелите до состояния мелкого порошка.
Храните порошок бирьяни масала в герметичном контейнере и используйте для приготовления любого бирьяни.

Замечания:
Используйте свежие специи, иначе масала не продержится долго.
Также обязательно обжаривайте на медленном огне, чтобы специи не подгорели.
В качестве альтернативы можно хорошенько высушить специи на жарком солнце.
Этот порошок бирьяни масала остается пригодным в течение 3 месяцев при хранении в герметичном контейнере.

Фото: hebbarskitchen.com

Поделиться:

Просмотренные товары

Халва кунжутная без сахара

Тунис

Вес нетто: 350 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
495.00 руб.

Основа для супа Карри зеленый "Aroy-D"

Thai Agri Foods, Таиланд

Объем: 250 мл

Временно нет

Шампунь Аюр Плюс Брингарадж и Амла с кон...

Астабери Биосаинсез ПВТ, Лтд., Индия

Объем: 200 мл

Временно нет

Соус кисло-сладкий Премиум PRB

Китай

Объем: 300 мл

Временно нет

Соевое мясо со вкусом говядины

ООО "Продальянс", Россия

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Пикули смесь плодоовощная "Amilfoods"

Индия

Вес нетто: 300 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
279.00 руб.

Перец белый горошек (развес.)

Вьетнам

Вес нетто: 50 г

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
149.00 руб.

Книга Основы макробиотического питания

Россия

Вес нетто: 

Есть в наличии

Цена(за 1шт.):
341.00 руб.

Мыло-скраб Твин Лотус с травами

Твин Лотус

Вес нетто: 70 г

Временно нет

Мякоть молодого кокоса в сиропе AROY-D

Thai Agri Foods Public Company Limited, Таиланд

Вес нетто: 425

Временно нет

Мыло Аюрекс (Абсолютная защита кожи)

"Оксфорд лайфСайенсиз Пвт.Лтд.", Великобритания

Вес нетто: 100 г

Временно нет

Крем бальзамический уксусный черный IGP

Италия

Объем: 250 мл

Временно нет

Уксус яблочный из сидра 6% бут. пэт

ООО "Олимпик-Фудс", Россия

Объем: 250 мл

Временно нет

Масло для волос Day2Day Шикакай

Сахул Лимитед, Индия

Объем: 200 мл

Временно нет