Брокколи с зеленым горошком

Рецепт:

Broccoli and Green Peas Fry

Это простое вегетарианское блюдо, приготовленное из брокколи, свежего зеленого горошка и нескольких специй.
Обычно это блюдо подают на завтрак, но его вполне подходит к любому приему пищи в течение дня.

Поскольку это сухое блюдо, оно отлично сочетается с любым индийским хлебом. Тем не менее, его также можно использовать в качестве сухого сабджи с далом или кадхи, а также с пышным, горячим и простым отварным рисом, или в качестве хорошего перекуса или даже полезного позднего завтрака.
Блюдо прекрасно сочетается со многими другими овощами. Вам оно определенно понравится.

Время приготовления: 25 мин.
4-5 порций

Что понадобится:
1 брокколи среднего размера
350 г свежего зеленого горошка (или замороженного)
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. имбирно-чесночной пасты с зеленым перцем чили
1/2 ч. л. семян кумина
1 ч. л. молотого красного перца чили
1/4 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. Пав бхаджи масалы (приправы для овощей)
2-3 ст. л. измельченных листьев кориандра (кинзы)

Как приготовить:
В сковороде разогрейте немного масла и добавьте имбирно-чесночную пасту с зеленым перцем чили. Обжаривайте ее в течение нескольких секунд, а затем добавьте семена кумина. Обжаривайте в течение минуты, а затем добавьте зеленый горошек вместе с молотыми специями.
После обжаривания в течение минуты или двух добавьте также соцветия брокколи. Обжаривайте все это на слабом или среднем огне. Продолжайте регулярно помешивать.
Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-12 минут. Воду не добавляйте. Помешивайте по мере необходимости.
Вот и все. Готовится легко. На всё уйдёт примерно за 20-25 мин. Специи можно добавлять по своему усмотрению.
Насладитесь этим потрясающим блюдом, украсив его измельченными листьями кориандра. Подавайте горячим в качестве вкусного гарнира ко многим основным блюдам.