Дал палак
Ингредиенты:
чана дал, тур дал, мунг дал, растительное масло, горчичное семя, репчатый лук, помидор, куркума, молотый красный чили, свежий зеленый чили, чеснок, соль, шпинат, молотый кориандр, кинза
Рецепт:
Dal palak
Приятное вкусное блюдо, простое и богатое белком.
Время приготовления: 1 час
2 порции
Что понадобится:
1 стакан чана дала
1 ч. л. тур дала
1 ч. л. мунг дала
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. горчичного семени
1 луковица мелко нарезанная
1/2 нарезанного помидора
1 ч. л. халди (куркумы)
1 ч. л. красного молотого чили
2-3 зеленых перца чили
1 ч. л. измельченного чеснока
соль по вкусу
1/2 стакана палака (шпината) грубо нарезанного
1 ч. л. молотого кориандра
несколько свежих листьев кориандра для гарнира
Как приготовить:
Сварите смесь далов под давлением в скороварке до 4 свистков на среднем огне (или как вам удобнее) и дайте ему остыть.
На сковороде разогрейте масло, добавьте горчицу. Когда она начнет потрескивать, добавьте лук, чеснок, зеленый перец чили и всё обжарьте. Добавьте помидор и обжарьте его, затем добавьте палак и готовьте еще 3-4 мин.
Добавьте в приготовленный дал, хорошенько перемешав, куркуму, молотые чили и кориандр, соль по вкусу, 2 стакана воды. Накройте крышкой и дайте повариться 5 мин.
Затем полейте его обжаренными овощами со специями (луком, чесноком, перцем чили, палаком и проч.) Украсьте свежим кориандром и наслаждайтесь с паровым рисом.
