Мунг Дал Бахар
Ингредиенты:
мунг дал, масло гхи, семена кумина, луковица, чеснок, свежий имбирь, свежий зеленый чили, листья карри, соль, куркума, помидоры, свежий манго, сливки, кинза
Рецепт:
Moong Dal Bahar
Чечевица является хорошим источником белков. Мунг дал, в частности, содержит мало углеводов и способствует снижению веса, легко переваривается и легок для желудка. Итак, вот простой и вкусный чечевичный карри, которым можно наслаждаться с рисом джира, пулао, простым бирьяни или любым видом индийского хлеба. Сливки, добавленные в конечный продукт, усиливают вкус и придают этому блюду гладкую мягкую текстуру.
Что понадобится:
1/2 стакана мунг дала, замоченного на 30 мин.
2 ст. л. масла гхи
1 ч. л. семян кумина
1 луковица, мелко нарезанная
1 ч. л. чеснока, нарезанного
1 ч. л. свежего имбиря, натертого на терке
2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
5-6 листьев карри
соль по вкусу
1/2 ч. л. куркумы
1 помидор, мелко нарезанный
2-3 ст. л. свежего манго, мелко нарезанного
2-3 ст. л. сливок
кинза, жареный лук, свежий красный чили, листья карри и немного сливок для украшения мере необходимости (по желанию)
Как приготовить:
Сварите дал под давлением в 1 1/2 стакана воды до 4-5 свистков. Или сварите его, как вам удобно, до готовности. Взбейте миксером и отставьте в сторону. Разогрейте гхи на сковороде и обжарьте семена кумина в течение нескольких секунд.
Добавьте лук, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и листья карри. Обжарьте на среднем огне до светло-коричневого цвета.
Теперь добавьте порошок куркумы и соль. Хорошо перемешайте.
Добавьте помидоры и кусочки манго. Жарьте, пока они не станут совсем мягкими.
Добавьте вареный дал и перемешайте. Тушите на медленном огне 2-3 мин.
Добавьте сливки и все хорошо перемешайте.
Подавайте, украсив листьями кориандра, жареным луком, листьями карри, свежим красным перцем чили и несколькими каплями сливок. Наслаждайтесь с простым приготовленным на пару рисом, рисом джира, простым бириани или любым индийским хлебом.
