Чана Дал Тикки с чесночным соусом
Ингредиенты:
чана дал, кинза, репчатый лук, чеснок, корень имбиря, зеленый чили, панч пурен, соль, масло для обжарки, оливковое масло, сок лайма
Рецепт:
Chana Dal Tikki with Garlic Dip
Время приготовления - 5 мин., время замачивания - 3 ч., общее время - 4 ч.
2 порции
Что понадобится:
Для Тикки -
1 стакан чана дала
1/2 стакана листьев кориандра (кинзы)
1 луковица среднего размера, нарезанная ломтиками
3-4 зубчика чеснока
2-3- см корня имбиря
4-5 зеленых перцев чили
1/2 ч. л. смеси панч пурен
соль по вкусу
1 ст. л. масла для обжаривания на сковороде
Для чесночного соуса -
1/2 стакана зубчиков чеснока
5 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сока лайма
соль по вкусу
Как приготовить:
Для Тикки.
Замочите чана дал на 3 часа.
Затем процедите и положите в блендер.
Добавьте листья кориандра, имбирь, чеснок, зеленый перец чили, семена панч пурена, соль и взбейте блендером до однородной массы. Переложите в миску и поставьте в холодильник на 1 час.
Для чесночного соуса.
Добавьте в блендер зубчики чеснока и посолите. Взбивайте недолго, 20-30 секунд, затем начните медленно добавлять оливковое масло, чтобы смесь стала однородным, гладкой.
Добавьте сок лайма и перемешайте. Чесночный соус готов.
Потом сформируйте шарики на ладони из смеси дала и специй и немного расплющите их. Разогрейте масло и обжарьте Тикки с обеих сторон.
Украсьте нарезанным луком и подавайте с чесночным соусом.
