Хлебные пакоры со шпинатом
Ингредиенты:
нутовая мука, шпинат, репчатый лук, паста из имбиря и чили, кориандр, молотый кашмирский чили, соль, асафетида, пищевая сода, лимонный сок, хлеб
Рецепт:
Традиционные, популярные, вкусные, простые в приготовлении закуски.
Ломтики хлеба покрывают тестом бесан, приправленным листьями шпината и специями, и обжаривают во фритюре.
Отличные закуски для семьи во время чаепития!
Время приготовления: 20-30 мин.
2 порции
Что понадобится:
1/3 стакана нутовой муки (бесан)
1/4 стакана мелко нарезанных листьев шпината
2 ст. л. мелко нарезанного лука
1 ст. л. пасты из зеленого перца чили и имбиря
1 ч. л. цельных семян кориандра
1 ч. л. порошка красного кашмирского перца чили
соль по вкусу
1 щепотка асафетиды
1/4 ч. л. пищевой соды
несколько капель лимонного сока
2 кусочка ломтиков хлеба
Как приготовить:
В миску для смешивания добавьте бесан, нарезанный шпинат, лук, соль, имбирную пасту с зеленым перцем чили, молотый красный перец чили, цельные семена кориандра. Хорошо перемешайте и добавьте немного воды, чтобы получилось однородное тесто.
Нарежьте ломтики хлеба треугольными кусочками.
Разогрейте масло для жарки. Добавьте пищевую соду в готовое тесто. На него выдавите лимонный сок. Хорошо перемешайте.
Обмакните 1 треугольный кусочек хлеба в тесто, равномерно намажьте, аккуратно опустите в горячее масло.
Обжаривайте во фритюре на средне-слабом огне до золотистой хрустящей корочки. Аналогичным образом приготовьте все хлебные пакоры со шпинатом.
Подавайте вкусные горячие пакоры с зеленым чатни из кинзы и томатным кетчупом.
