Сатту Тикки —  тикки из цампы

Рецепт:

Sattu Tikki - A Quick Snack (Roasted Chickpea Flour Tikki)

Сатту считается очень полезным продуктом, она богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами и очень питательна. Из сатту чаще всего готовят паратхи, качори, а также солёные и сладкие напитки. Если вам наскучили обычные блюда, попробуйте эти пикантные и вкусные тикки из сатту.

Замечание: сатту при необходимости можно заменить обжаренной нутовой мукой.

Время приготовления: 20 мин.
3 порции

Что понадобится:
1/2 стакана сатту (или обжаренная нутовая мука), около 60 г
4 среднего размера клубня картофеля
2 мелко нарезанный зелёный перец чили
1 ч. л. молотого обжаренного кумина
1 ч. л. молотого красного перца чили из Кашмира
1/2 ч. л. чат масалы
1/3 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. порошка из сушёного манго (амчур) или лимонного сока
2 ст. л.мелко нарезанной кинзы
черная соль по вкусу
соль по вкусу
масло гхи или растительное масло по необходимости

Как приготовить:
Натрите варёный картофель на тёрке и смешайте с мелко нарезанным зелёным перцем чили и кинзой.
Добавьте молотый обжаренный кумин, молотый красный кашмирский перец чили, молотый сушёный манго (или лимонный сок), чат масалу и молотый кориандр. Хорошо перемешайте.
Добавьте сатту (или обжаренную нутовую муку), обычную соль и чёрную соль. Тщательно перемешайте.
Когда все ингредиенты будут хорошо перемешаны, замесите из них тесто. Сформируйте из теста тикки (котлетки) желаемого размера.
Разогрейте сковороду и смажьте её топлёным или растительным маслом. Обжаривайте тикки с двух сторон, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
Когда тикки станут хрустящими, выключите огонь.
Горячие сатту тикки готовы. Подавайте их с вашим любимым чатни или соусом.